Vistas un tītara sautēta gaļa ir viena no manām iecienītākajām. Trauks ir ne tikai ārkārtīgi garšīgs, bet arī diētisks. Maiga gaļa želejā no zema tauku satura buljona ir lieliski piemērota galdam darba dienās un svētku dienās.
Gatavošanas apraksts:
Vistas un tītara sautēto gaļu ir viegli pagatavot. Turcijas gaļa parasti nav ļoti trekna. Pirms vārīšanās es nomizoju vistas kājas no taukainas ādas. Tāpēc buljons izrādās caurspīdīgs, piemēram, asarīgs, un sablendētā gaļa pēc sacietēšanas nav pārklāta ar balto tauku kārtu. Izmēģiniet, tas ir garšīgi. No norādītā sastāvdaļu skaita iegūst 4 aspic šķīvjus.
Mērķis: vakariņām / uz banketu galda
Galvenā sastāvdaļa: Mājputni / Vistas / Turcijas
ēdiens: Uzkodas / Aspic
Sastāvs:
- Vistas kājas - 700 grami
- Turcijas plecs - 400 grami
- Ūdens - 2,5 litri
- Želatīns - 20 grami
- Sīpols - 1 gabals
- Burkāni - 1 gabals
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Lauru lapa - 2 gab
- Sāls - pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Porcijas: 12.-14
Kā pagatavot "Vistas un tītara gaļas želeju"
Sagatavojiet visas sastāvdaļas sautētās gaļas vārīšanai. Rūpīgi nomazgājiet tītara un vistas gaļu. Liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Katliņa saturu uzvāra. Samaziniet uguni līdz minimumam, noņemiet putas. Izklājiet mizotu sīpolu un burkānus. Gatavojiet vistu un tītaru virs zemākās uguns 3–3,5 stundas, līdz tie ir mīksti. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem. Pievienojiet lauru lapas un izslēdziet pēc 10 minūtēm. No pannas izņem vārītu gaļu un izkāš buljonu. Želatīnu iemērciet aukstā vārītā ūdenī 10-15 minūtes. Tad ielieciet karstā buljonā un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.