Vai esat kādreiz dzirdējuši par "brioche"? Vai esat to izmēģinājuši? Bet par to es jums jebkurā gadījumā pastāstīšu. Šī franču maizes ceptuve tika pasniegta pie karaliskajiem galdiem. Un mēs to pagatavosim mājās.
Gatavošanas apraksts:
Šis cepšanas veids tiek mīcīts uz maizes mīklas, kas izgatavota no alus rauga. Maizītes negaršo saldi, lai gan jūs varat tām pievienot pildījumu, piemēram, deserta ķiršus. Un arī šādus produktus pasniedz kā maizi. Pa to laiku jums jālasa, kā pagatavot brioche. Maiga un gaisīga tekstūra elegantā formā.
Mērķis: Pēcpusdienas uzkodām
Galvenā sastāvdaļa: Piena produkti / Piens / Miltu
ēdiens: Konditorejas izstrādājumi / Maizītes
Virtuves ģeogrāfija: Franču / Eiropas
Sastāvs:
- Piens - 200 mililitri
- Sausais raugs - 7 grami
- Sviests - 160 grami
- Cukurs - 15 grami
- Ola - 4 gabali (3 gab. - mīklā, 1 gab. - pārklāšanai)
- Sāls - 1 tējkarote
- Kviešu milti - 600 grami
- Sezama sēklas - 2-3 st. karotes
Porciju skaits: 10–12
Kā pagatavot "Brioche"
Saputojiet mīksto sviestu ar cukuru līdz baltumam. Raugu iemērciet siltā pienā. Atstājiet tos ieslēgtu 10-20 minūtes. Tad ielejiet raugu pienā, kas nonācis līdz sviestam, pievienojiet miltus. Pievienojiet sāli un sadaliet 3 olas. Mīciet mīklu, porcijām pievienojot miltus. Atstājiet mīklu 1,5-2 stundas bļodā zem dvieļa istabas temperatūrā. Pēc tam mīklu sadaliet 20–24 daļās. No tiem izveidojiet bumbiņas. Izklājiet priekšmetus uz cepešpannas ar pergamenta papīru. Atstājiet mīklu zem dvielīša 30-60 minūtes. Tad nākamās maizītes pārklājiet ar sakultu olu un sezama sēklām. Cepiet brioche partijās 200 grādu temperatūrā cepeškrāsnī 20 minūtes. Izbaudi degustāciju!