Klasiskā zupa ir ļoti pikanta un sātīga. Tomēr pikantu lietu cienītājiem es vēlētos piedāvāt šo pikanto variantu. Ja jums nav bail no pipariem, tad atcerieties šo foršo recepti!
Gatavošanas apraksts:
Es jums sīki pastāstīšu, kā pagatavot "Kharcho" ar karstiem pipariem. Pats process praktiski neatšķiras no tradicionālā. Bet pat ja jūs neesat viņu pazīstams, es esmu pārliecināts, ka jums nebūs grūtību. Hmeli-suneli, manuprāt, ir obligāta sastāvdaļa, taču jūs varat eksperimentēt ar pārējām garšvielām.
Mērķis: Pusdienās / Vakariņās
Galvenā sastāvdaļa: Gaļas
ēdiens: Zupas / Kharcho / Pikanta
virtuves ģeogrāfija: Kaukāzietis
Sastāvs:
- Gaļa uz kaula - 500 grami (liellopa gaļa)
- Rīsi - 100 grami
- Tkemali - 100 grami
- Sīpols - 2 gab
- Tomāti - 5 gab
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Rieksti - 100 grami
- Sāls un garšvielas - pēc garšas (apiņi-suneli, koriandrs, lauru lapa)
- Augu eļļa - 1 ēd.k. karote
- Zaļumi - pēc garšas
Porcijas: 6
Kā pagatavot "Kharcho" ar karstiem pipariem"
1 Pirmais solis ir gaļas mazgāšana, pievieno ūdeni un uzliek uguni. Pēc vārīšanās noņemiet siltumu līdz minimumam un vāriet liellopa gaļu 1,5-2 stundas. Noteikti noņemiet putas! 2 Katliņā ar uzkarsētu eļļu apcep sīpolu līdz gaiši zeltaini brūnai. 3 Tomātus nomizo, sagriež kubiņos un liek pannā. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet karstu papriku veselu vai smalki sagrieztu. 4 Sausā pannā nosusiniet riekstus un sasmalciniet ar ritentiņu. 5 Ievietojiet riekstus katliņā un samaisiet. Pievienojiet nedaudz sāls un dažas garšvielas. Pēc pāris minūtēm samaisiet un noņemiet no uguns. 6 Noņemiet gatavo gaļu, nedaudz atdzesējiet un atdaliet no kaula. Sagrieziet porcijās un nosūtiet atpakaļ uz pannu ar iepriekš sasmalcinātu izejvielu.