Zupa ir pagatavota no svaigām un žāvētām sēnēm, tāpēc garša ir bagātāka un intensīvāka. Kausētais siers piešķir tai maigu tekstūru un garšu. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot šampinjonu zupu ar kausētu sieru.
Gatavošanas apraksts:
Šo zupu vislabāk pasniegt ar mājās gatavotu rudzu maizi vai grauzdiņiem. Zupa ir viegla, to labi absorbē ķermenis. Ja vēlaties, kausētu sieru var aizstāt ar krējumu vai cieto sieru. Var izmantot citas sēnes, piemēram, porcini vai austeru sēnes, un sausos šampinjonus var aizstāt ar meža sēņu maisījumu.
Mērķis: Pusdienās / Vakariņās
Galvenā sastāvdaļa: Sēnes / Piena produkti / Siers / Šampinjoni / Kausētais siers / Žāvētas sēnes
Trauks: Zupas / Zupas-biezenis
Sastāvs:
- Svaigi šampinjoni - 0,5 kilogrami
- Žāvēti šampinjoni - 0,5 tases
- Baltvīns - 1 glāze
- Vistas buljons - 4 glāzes
- Sīpols - 1 gabals
- Žāvēts timiāns - 1 šķipsniņa
- Sviests - 6 ēdamk. karotes
- Milti - 1/4 kausa
- Olīveļļa - 1 ēd.k. karote
- Sāls un pipari - pēc garšas
- Krējums - 1,5 tases
- Kausētais siers - 200 grami
Porcijas: 8
Kā pagatavot "Šampinjonu zupu ar kausētu sieru"
1 Vispirms sagatavojiet žāvētas sēnes: ielieciet tās bļodā un pārklājiet ar baltvīnu, atstājiet 30 minūtes. 2 Nomazgājiet un nomizojiet svaigas sēnes, sagrieziet tos mazos gabaliņos. Pēc tam izlejiet vīnu (neizlejiet to) un sagrieziet žāvētas sēnes vienādos gabalos. 3 Nomizojiet sīpolu un sagriež mazos kubiņos. Katliņā pievienojiet olīveļļu un sviestu (3 ēdamkarotes), pievienojiet sīpolu un timiānu, pāris minūtes apcepiet un pievienojiet sēnes, vāriet 10-15 minūtes. 4 Ielejiet vīnu, kurā sēnes bija iemērc, pievienojiet sāli un piparus, vāriet pāris minūtes un ielejiet vistas buljonu, vāriet 20 minūtes. 5 Ielejiet glāzē nedaudz šķidruma un pārējo sasmalciniet ar iegremdēšanas blenderi līdz biezenim. 6 Atsevišķā katliņā ielieciet atlikušo sviestu, izkausējiet un pievienojiet miltus, samaisiet un ielejiet krējumu, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.