Ja jums patīk palutināt savu ģimeni ar dažādiem pīrāgiem, tad iesaku pagatavot zivju pīrāgu jeb “rybnik”, kas ir izgatavots no rauga mīklas un zivju pildījuma un izskatās pēc zivīm.
Gatavošanas apraksts:
Zivju pīrāga pagatavošanai ir daudz iespēju. Pildījumu var izmantot jebkuras zivis. To cep veselu ar galvu un kauliem, samaltu vai maltu. Zivīm pievieno dažādus dārzeņus, sēnes vai rīsus. Es vēlos dalīties ar jums savā versijā, kā gatavot "rybnik". Lai ceptu šādu kūku, es ņemu gatavu kārtainās rauga mīklu, pateicoties tam tiek ievērojami ietaupīts laiks, un tas ātrāk iznāk, lai iepriecinātu manu ģimeni ar gardu kūku. Zivīs es dodu priekšroku pangasijai, jo tā ir salīdzinoši lēta zivs, taču tajā pašā laikā garšīga un trekna. Jūs varat pagatavot šādu kūku parastajām vakariņām, un pasniegt to svētku galdam. Tātad, sāksim!
Mērķis: Pusdienām
Galvenā sastāvdaļa: Zivis un jūras veltes / Siļķes / Mīkla / Rauga mīkla
Trauks: Cepšana / Pīrāgi
Virtuves ģeogrāfija: moldāvu
Sastāvs:
- Rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 250 grami
- Pangasius fileja - 400 grami
- Sīpols - 1 gabals
- Burkāni - 1 gabals
- Saldie pipari - 1 gabals
- Sāls - 0,5 Art. karotes
- Ola - 1 gabals
- Zaļumi - pēc garšas (piedevām)
Porciju skaits: 8-9
Kā pagatavot "Rybnik"
1. Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Atstājiet pangasija fileju pāris stundas istabas temperatūrā, lai atkausētu. 2. Sagrieziet sīpolu un piparus mazos kubiņos. Sarīvē burkānus uz smalkas rīves. 3. Pangasija fileju izlejiet caur rupju dzirnaviņu. 4. Uz uguns uzlieciet pannu ar saulespuķu eļļu un labi sildiet. Vispirms sīpolus apcep līdz caurspīdīgai, tad pievieno piparus un burkānus un tur uz uguns 3-5 minūtes. Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātu fileju un sāli. Pāris minūtes sautējiet dārzeņus ar malto gaļu. Pīrāga pildījums ir gatavs. 5. Paņemiet gatavu rauga kārtainās mīklas izstrādājumu un nedaudz to izrullējiet, iegūstot taisnstūrveida formu. Ievietojiet atdzesētu malto gaļu centrā. Sānos veiciet slīpi griezumus apmēram 1 cm attālumā. Sagrieziet mīklas sloksnes kopā un izveidojiet "zivi"galva un aste. 6. Uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru, pārnesiet pīrāgu tukšu un ļaujiet tam nostāvēties, līdz mīkla nāk uz augšu.