Gratīns ir ēdiens ar ceptu garozu, un to var pagatavot no kartupeļiem (vispopulārākais variants), kabačiem, sīpoliem un citiem dārzeņiem. Šodien es piedāvāju variantu, kā pagatavot rāceņu gratīnu.
Gatavošanas apraksts:
Jūs vēlaties dārzeņus sagriezt vienmērīgi un plāni, lai tie labi ceptos cepeškrāsnī. Nepasniedziet trauku uzreiz, vispirms ļaujiet tam nedaudz atdzist, lai siers nedaudz sacietētu. Pirms lietošanas rāceņus vajadzētu vārīt verdošā ūdenī (3-4 minūtes). Katram slānim vai vienam varat izmantot atsevišķu siera veidu.
Mērķis: Pusdienām / Vakariņām / Banketu galdam
Galvenā sastāvdaļa: Dārzeņi / Rāceņi / Piena produkti / Siera
trauks: Karstie ēdieni
Sastāvs:
- Rāceņi - 2 gab
- Olīveļļa - pēc garšas
- Baltā maize - 3-4 šķēles
- Sīpols - 1/4 gabals
- Siers - 115 grami
- Sāls, pipari - pēc garšas
Porcijas: 4
Kā pagatavot "Rāceņu gratīnu"
1. Vispirms mizojiet rāceņus un sagrieziet tos ļoti plānās šķēlēs (izmantojiet īpašu stiprinājumu). Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un izkārto apļus, vāra 3 minūtes, pēc tam noņem no ūdens un nosusina ar salvetēm. Cepšanas trauku noslaukiet ar olīveļļu un novietojiet maizi apakšā. 2. Ielieciet rāceņus virs maizes, sāli un pipariem. 3. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un liek virsū rāceņiem, pievieno daļu rīvēta siera. 4. Ielieciet maizi, rāceņus vēlreiz, sezonu ar sāli un pipariem, pievienojiet siera kārtu. 5. Cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 grādiem, apmēram 25 minūtes. Pirms pasniegšanas trauku atdzesē 10 minūtes.